Le risque accru de cancer dû aux hydrates de carbone transformés

Publié le : 01 décembre 20207 mins de lecture

Une nouvelle étude montre que les glucides transformés augmentent le risque de cancer. La plupart d’entre vous connaissent les avertissements de nombreux experts en nutrition concernant la consommation de trop de glucides.

Les glucides transformés augmentent le risque de cancer

La plupart d’entre vous connaissent les mises en garde de nombreux experts en nutrition concernant la consommation d’une trop grande quantité de glucides. Il faut surtout éviter les glucides transformés malsains pour prévenir la prise de poids et d’autres problèmes de santé. Une nouvelle étude a révélé qu’en évitant les boissons sucrées et les aliments transformés, on peut même réduire le risque de cancer. Les résultats ont été présentés lors des sessions scientifiques et de la réunion annuelle de Société américaine de nutrition dans le cadre de l’Experimental Biology à San Diego, en Californie.

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Le risque de cancer de la prostate double

Les preuves suggèrent que la consommation de boissons sucrées et de déjeuners prêts à consommer pourrait doubler ou tripler la probabilité de développer un cancer de la prostate. Dans le même temps, les légumes secs, les fruits et les légumes peuvent réduire de deux tiers le risque de cancer du sein. Le cancer de la prostate est l’un des cancers les plus courants et la deuxième cause de décès par cancer chez les hommes, tandis que le cancer du sein est l’un des cancers les plus fréquents chez les femmes. Des études antérieures ont associé une consommation excessive d’hydrates de carbone raffinés à un certain nombre d’effets négatifs sur la santé. Cela est principalement dû à leurs effets sur la graisse corporelle et au dérèglement de l’insuline et du glucose, deux facteurs de risque potentiels de cancer. Le premier auteur, Nour Makarem, étudiant en doctorat à l’université de New York, et ses collègues ont analysé les données sur la santé de 3 100 volontaires pour obtenir les derniers résultats.

Les mauvais glucides sont associés à une probabilité de 88 % plus élevée de cancer de la prostate.

Les participants ont fourni aux chercheurs des informations sur leur régime alimentaire sous la forme de questionnaires détaillés sur la fréquence des repas. L’équipe classe les sources alimentaires des volontaires en fonction de l’indice glycémique IG d’une part et de la charge glycémique GL d’autre part. L’IG mesure la qualité des glucides comestibles sur la base de leur influence relative sur le taux de sucre dans le sang, par rapport à un aliment de référence. La GL, quant à elle, mesure la quantité et la qualité des glucides dans un aliment donné. Les chercheurs ont ensuite étudié les corrélations entre la consommation de glucides et l’incidence du cancer. La présence d’autres facteurs de risque a été prise en compte. Les résultats ont montré des associations impressionnantes entre la consommation d’hydrates de carbone hautement transformés et le cancer de la prostate. La consommation régulière d’aliments ayant un GL plus élevé est corrélée à une augmentation de 88 % du risque de cancer de la prostate. En revanche, la consommation d’aliments à faible IG a été associée à une prévalence du cancer du sein inférieure de 67 %.

Les bons glucides offrent une protection.

L’équipe a remarqué un taux plus faible de cas de cancer du sein chez les femmes dont l’apport calorique total comportait une proportion plus élevée de glucides. Les participants qui ont consommé le plus de glucides ont également mangé en moyenne plus de fruits et légumes, de produits complets et de légumineuses. Cela suggère que le type de glucides est plus important pour le risque de cancer que la quantité. Les légumineuses telles que les haricots, les lentilles et les pois ont été associées à une réduction de 32 % du risque de cancer du sein, de la prostate et du colon. En même temps, ce sont toutes des maladies qui touchent principalement les personnes en surpoids ou obèses. Selon les auteurs, l’une des conclusions les plus importantes est la reconnaissance du fait que le type d’aliments contenant des glucides peut influencer de manière significative notre risque de cancer. Il semble que les sources saines de glucides, comme les légumineuses, peuvent vous protéger du cancer, tandis que les sources malsaines, comme la restauration rapide et les boissons sucrées, augmentent le risque de ces cancers.

Les jus augmentent encore les risques.

Les participants les plus exposés étaient ceux qui mangeaient régulièrement des repas transformés comme des pizzas, des hamburgers, des sandwiches à la viande ou des boissons sucrées, y compris des jus de fruits. Les jus, qui sont souvent considérés comme sains, contiennent naturellement beaucoup de sucre et sont souvent additionnés de sucre. Les Américains consomment près de la moitié de leur sucre ajouté sous forme de boissons. Les boissons sucrées avec du sucre ajouté augmentent le risque d’obésité et de diabète. La nouvelle étude suggère maintenant qu’ils ont également une influence négative sur le risque de cancer. Les auteurs soulignent que les résultats ne prouvent pas un lien de causalité, mais constituent simplement la preuve d’une association. Néanmoins, les résultats soutiennent des études antérieures qui suggèrent que les cellules cancéreuses malignes se nourrissent principalement de sucre. L’importance cruciale des glucides pour les cellules malignes pourrait éventuellement expliquer une relation de cause à effet. Une autre limite de l’étude est que 99 de ses volontaires étaient blancs. Des recherches supplémentaires devront être menées pour montrer si les liens s’appliquent également à d’autres groupes ethniques.

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